后现代工业的装修风格、多彩新潮的涂鸦彩绘墙、复古铁皮车牌装饰品……一般人很难想象,这样一家个性十足的创客餐厅,原来是卖臭豆腐、酸辣粉的。在临潼区,有三位相识多年的“辣妈”把她们的“辣文化”延伸发展,给年轻人喜爱的路边小吃加上了潮流标签。

    创业目标选择臭豆腐

    今年5月,临潼区妇联向辖区一家主打臭豆腐的创客餐厅授予了“女大学生创业示范点”称号。这家餐厅的创业团队由三人组成,她们称自己为“临潼三姐妹”。“三姐妹”其实并不是亲姐妹,三人来自不同的地方,只是因为多年前,在从事装修行业时有缘相识。1981年出生的王悦是“大姐”,也是这个“辣妈”创业团队的主心骨。“我们这家创客餐厅没有‘高大上’的西点、咖啡、红酒,有的都是‘接地气’的臭豆腐、酸辣粉。”王悦笑着说。2002年,她大学毕业后怀揣着创业的梦想南下深圳,在建筑工地和家具公司做装潢设计工作,接触到了许多创业者。众多白手起家、敢想敢干的创业故事,对她产生了很大的触动,自主创业的想法那时就在她心中萌芽了。

    2005年,王悦带着仅有的5000元积蓄回到家乡临潼,创建了自己的装饰公司,也就是在这期间,她认识了销售吊顶、门窗的刘亚萍和王丽婷。她们都来自农村,大学毕业后选择自主创业,相似的经历和性格让三人一见如故,成为相知多年的好友。王悦说:“也许是干装修行业时间长了,厌倦了自己每天在工地里跑来跑去、满身尘土的样子,我们都想做一个适合女性的创业项目,富有创意、受年轻人喜欢。”两年前,自称“吃货”的三姐妹把眼光盯上了路边小吃臭豆腐。

    小推车、蜂窝煤炉子、一口铁锅,在路边随意支个摊就能卖的臭豆腐,很多年轻人喜欢吃,但路边的卫生环境实在难以入目,这正是她们瞅准的机遇。一个符合年轻人审美的时尚餐厅,一个透明洁净的厨房,一个令人放心的优质豆腐来源地,就是她们要打造的创业目标。

    经营有道赚足人气

    有了想法之后,三人多次赴浙江、广东、重庆、四川等地考察,综合多地风格,研究出更符合陕西人口味的臭豆腐调料。同时,在临潼区咀头村建立了以种植、养殖、休闲养生为主的生态农业公司,用生态农产品作为餐厅的食品原料来源。村民们种植的黄花菜、花椒也能在她们的创客餐厅陈列,上网销往全国各地,拓宽了收入来源。

    除了臭豆腐,她们还独创了臭豆腐夹馍,并研究出十余种酸辣粉和烤鸡翅的创新口味。今年店面重新装修之后,她们别出心裁地举办了“翅神大赛”,在网络上发起免费试吃比赛,邀请网友免费吃鸡翅,食量最大的优胜者还能获得奖品,一下子赚足了人气。

    上个月,在临潼区举办的2017临潼创新创业大赛上,三姐妹的团队通过项目展示,赢得了大赛三等奖。目前,三姐妹以臭豆腐、酸辣粉为主题的时尚餐厅,在未央区又开了一家新店。“选择创业项目必须瞅准消费群体,跟对趋势。坚持创业是过程,创业成功才是目标。”王悦说,她们三人会继续摸索一条适合女性的创业道路,带动临潼区更多的女性创业、就业。

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